Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz e Touriga Nacional

Flor de Sal”, uma marca associada à 5ª geração de vinhos Ervideira com uma essência e vontade de fazer alguma coisa diferente, irreverente e inovadora.

Nos seus lotes, o jogo entre castas nacionais com castas internacionais, revendo-se em perfis completamente distintos, mas sedutores.

Vindima: Mecânica e Nocturna

Vinificação:  As uvas de Aragonez e Touriga Nacional são vindimadas à noite e chegam à adega em transporte refrigerado. Primeiramente, as uvas entram em "vinimatics" (cubas de inox rotativas) para priveligiar o contacto com a pele e a grainha da uva, sendo depois tudo prensado. O mosto, de seguida, fermenta em cuba de inox, na câmara frigorífica, a ºC.

Nota de Prova: Um vinho que nos conquista pela sua cor e modernidade. Aromaticamente intenso, partilha notas envolventes de frutos vermelhos e alperce. Na boca tem acidez e um corpo que resultam num final de boca elegante e quilibrado

Longevidade:  2 a 3 anos.

Como Servir: Entre 6 a 8º C

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Flor de Sal Rose Bronze aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C – Alentejo

Castas:  Aragonêz e Alfrocheiro

Vindima:  Mecânica e nocturna

Vinificação:  As castas são vinificadas separadamente, sendo conduzidas para depósitos rotativos de fermentação, “vinimatic”, onde permanecem entre 6 a 10 horas, em baixa rotação de forma a obter extracção de cor. Após este período o mosto, é conduzido, para a câmara de frio, onde fermenta a uma temperatura controlada de 15ºC.

Prova:  Um vinho que nos conquista pela cor, pelo brilho, pela sensação de delicadeza e modernidade. A tonalidade é muito light pink, aromaticamente intenso e exuberante, com notas doces e envolventes como o morango e o alperce. Na boca é firme, fácil, com acidez, corpo e elegância. Um final de boca equilibrado para um vinho apaixonante!

Como Servir:  Entre 6 a 8º C, com peixe assado no forno, peixe fumado e saladas.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo/ Oenologist:  Nelson Rolo

O conteúdo Terras D’Ervideira Rosé Colheita Selecionada aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas:  Tinta Roriz e Touriga Nacional

Origem:  Solos xistosos de maior altitude da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação: Selecção de uvas tintas das nossas vinhas com maior altitude num misto de solos graníticos e xistosos de forma a obtermos frescura e alguma intensidade colhidas através de uma vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total, esmagamento imediato de maneira a termos muito pouca extracção. A fermentação foi feita em cuba de inox com temperatura controlada para assim mantermos bem vivos os aromas primários das castas e os aromas fermentativos a qual se seguiu um curto período de trabalho com borras finas. O engarrafamento foi feito a temperaturas baixas para preservar frescura aromática e algum CO2 natural .

Notas de Prova: De cor brilhante com nuances rosa pálido , com aroma a frutos vermelhos, algum cítrico e um toque floral, na boca revela alguma intensidade, muita frescura crocante , marcado pela acidez e juventude.

Sugestões Gastronómicas:  Bom para acompanhar saladas frias, peixes grelhados e mariscos . Também um excelente parceiro para comida Oriental e Italiana.

Como Servir:  Entre 8 e 10º C:

Dados Analíticos:
pH:  3.10
Acidez Total: 7.3 g/L
Açúcares Totais:  4.96  g/L

Teor Alcoólico:  13%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Vergueiro Tinta Roriz Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região: Douro, Baixo Corgo

Designação:

Castas: Touriga Nacional (60%), Tinto Cão (40%)

Viticultura: Tratamentos Fitossanitários e práticas culturais sustentáveis e Amigas do ambiente, mantendo as características intrínsecas da região como máximo de tipicidade das castas

Vinificação: Vindima manual, desengace total.

Fermentação: Com controlo de temperatura em depósitos de inox.

Estagio:  Em cubas de inox

Notas de Prova: O vinho apresenta-se de aspeto límpido, com cor rosa pálida, cebola. No nariz sobressaem notas ­orais de violetas que se entrelaçam harmoniosamente com nuances

vegetais, acompanhadas de um delicado aroma de frutos silvestres. Revela uma excelente acidez, mineralidade, complexidade única e agradável. Este vinho deve ser mantido num local protegido

da luz, entre 14 e 16ºC, na posição horizontal. Está pronto para ser consumido.

Sugestões Gastronómicas: Excelente para acompanhar pratos de peixe, sushi e mariscos,

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  12.6% Vol.

Análise Físico-Química
pH: 3.46
Acidez Total: 5,5 (G/DM³ )
Açúcares Residuais: 0,6 (G/DM³)

Enólogo: Bernardo Oliveira

O conteúdo 100 Segredos Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Vinho Regional Península de Setúbal

Castas:  Castelão, Syrah e Aragonês.

Historial: Por entre a Serra do Louro e a Serra de S. Luís estende-se em toda a sua plenitude o Vale dos Barris, um dos ex-libris naturais da região de Palmela, este vale termina o seu percurso onde se ergue o Castelo de Palmela.

Vinificação:  Obtido a partir de uma curta maceração pelicular (8-12h), fermenta a baixa temperatura de forma a preservar o seu aroma

Nota de Prova: Uma cor rosa intenso, de aroma a frutos vermelhos e compota com sabor frutado, fresco e com boa estrutura, equilibrado e persistente.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanha bem com os pratos de peixe e marisco assim como pratos orientais e pastas.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Analises: PH: 3,14
Acidez Total: 4,99 g/l

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

O conteúdo Vale dos Barris Rosé Península Setúbal aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Cuba - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonês, Shyrah e Alfrocheiro.

Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão.

Vinificação: A vindima manual em caixas de 15 Kg. As uvas prensadas e após maceração sobre as películas.
Fermentação em aço inox a temperatura de 16º C.

Notas de Prova:  De cor clara brilhante. Aroma com frutos vermelhos, morangos, framboesas e cerejas.
Notas de fruta tropical. Na boca apresenta-se fresco e elegante. Final vibrante com acidez muito equilibrada.

Sugestões Gastronómicas:  Pratos de peixe grelhados, saladas e carnes brancas, ideal para comida asiática e com uso de especiarias. Combina na perfeição com mariscos ou pratos de sushi.

Como Servir:  Entre 6 e 8ºC.

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Acidez Total: g/L – 6,0
Açucares Totais: g/L – 3,8

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Joaquim Costa (Vargas) Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas: Touriga Nacional e Alfrocheiro

Vinificação:  Prensagem directa sem desengace seguido de decantação natural, passagem a limpo, fermentação lenta e controlada a uma temperatura de 16oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo com um aroma intenso de alperce e pêssego. Palato delicado com acidez viva e um final mineral e persistente.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  12,5% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 7,40/dm3
ph: 3,15
Açucares totais ( g/l ): 0,3

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Terras Madre de Água Rosé (Serra da Estrela) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  DOC Alentejo

Castas:  Alfrocheiro

Vindima: Mecânica e Nocturna

Vinificação:  Após a vindima manual de um talhão seleccionado, as uvas foram desengaçadas e prensadas de imediato. Metade do volume do mosto fermentou em cubas de inox e o restante, em barricas novas de carvalho húngaro.

Longevidade:  2 a 3 anos.

Prova:  Um vinho especial, com um notável equilíbrio entre aromas, taninos, acidez e estrutura. O estágio em barrica confere persistência e muita elegância.

Como Servir:  Entre 7 a 9º

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Enólogo/ Oenologist:  Nelson Rolo

O conteúdo Conde D’Ervideira Escolha do Enólogo Alfrocheiro Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Lisboa

Designação: Vinho Regional Lisboa

Castas:  Touriga Nacional 100%

Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança A escassos 15 km do Atlântico esta vinha que o olha de frente, adquire toda a mineralidade e frescura que se encontram neste vinho. Um rosé único e diferenciado pela sua expressiva acidez, enorme frescura e uma salinidade tão marcada que o torna texturado.

Vinificação: Elaborado exclusivamente com uvas da casta Touriga Nacional, este vinho é complexo, untuoso com acidez vibrante. O que o torna fresco, mas com final muito longo.

Elaborado a partir de prensagem directa, seguida de fermentação em barricas usadas de carvalho francês de 500L, com “battonage” e estágio durante 9 meses. Estágio em garrafa 6 meses.

Nota de Prova: ideal para pratos de peixe, marisco e saladas ou mesmo pratos de carnes brancas.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 8ºC.

Dados Analíticos:
pH:  2,96
Acidez Total: 7.23 g/L

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Enólogo:  Paula Fernandes

O conteúdo Quinta da Boa Esperança Reserva Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Lisboa

Designação: Vinho Regional Lisboa

Castas:  Castelão (40%),Touriga Nacional (40%) e Syrah (20%)

Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança A escassos 15 km do Atlântico esta vinha que o olha de frente, adquire toda a mineralidade e frescura que se encontram neste vinho. Um rosé único e diferenciado pela sua expressiva acidez, enorme frescura e uma salinidade tão marcada que o torna texturado.

Vinificação: Uma leve cor salmão, volumoso e estruturado Vindimadas à mão, uvas cuidadosamente seleccionadas para caixas de 15Kg. Na adega, prensagem suave de cachos inteiros, de forma a garantir a leve tonalidade salmão, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 10/12º

Nota de Prova: ideal para pratos de peixe, marisco e saladas ou mesmo pratos de carnes brancas.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 8ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,28
Acidez Total: 7.37 g/L

Teor Alcoólico:  12.3% Vol.

Enólogo:  Paula Fernandes

O conteúdo Quinta da Boa Esperança Rosé Atlântico aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Syrah 80% e Touriga Nacional 20%

Este Vinho foi inspirado, sonhado e desenhado a partir das castas Syrah e Touriga Nacional. A inspiração surge na magnifica paisagem das nossas vinhas, onde as videiras crescem e permitem produzir uvas de grande qualidade, e com extraordinário potencial.

Este vinho é fiel, com uma identidade e cumplicidade única, como o nosso Nóia

Nota de Prova:  Desenhar o vinho foi elaborar de forma precisa e cirúrgica o Blend final. A partir da casta Syrah construímos este rosé, ao qual adicionamos uma pequena parte de Touriga Nacional. O perfume fresco de morangos e lichias  conquista-nos de imediato, seduz-nos. Em prova revela um equilíbrio perfeito entre a acidez e a estrutura.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C

Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe cozido ou grelhado.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Acidez Total: 5.5 g/L

Acidez Volátil: 0,27 g/L

Açucares Totais: 0,5g/dm3

Enólogo:  Enólogo/Winemaker | Nelson Rolo / Paulo Maurício

O conteúdo Nóia Rosé Adega do Montado aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Palmela  DOC

Castas:  Castelão, Syrah e Aragonês.

Historial: O vinho Villa Palma é uma homenagem à formosa Vila De Palmela designada também por muitos como “ Terra Mãe de Vinhos “ O castelo de palmela situado na península de Setúbal implantou-se numa sumptuosa colina da Serra da arrábida nas proximidades do Rio Sado e não muito distante do Tejo. No entanto devido á sua importância estratégica e económica, a antiga povoação de palmela foi Romanizada por um Magistrado da Lusitânia com o nome de Cornélio Palma, um dos principais influenciadores da cultura do vinho e da vinha na região.

Vinificação:  Obtido a partir de uma curta maceração pelicular(8-12h), fermenta a baixa temperatura de forma a preservar o seu aroma.

Nota de Prova: Uma cor rosa intenso, de aroma a frutos vermelhos e compota com sabor frutado, fresco e com boa estrutura, equilibrado e persistente.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanha bem com os pratos de peixe e marisco assim como pratos orientais e pastas.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Analises: PH: 3,63
Acidez Total: 5,4 g/l

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

O conteúdo Villa Palma Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Cuba - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz e Trincadeira.

A História: A ponte romana da Vila Ruiva, tem como data provável da sua construção, o século I a.C.
É uma das mais monumentais pontes romanas existentes em Portugal, com 120 metros de comprimento e com 20 arcos de curvatura muito perfeita. Esta ponte está classificada como Monumento Nacional.
Localizada no concelho de Cuba (ou da Cuba ), fazia parte da antiga estrada romana que ligava Faro a Évora e Mérida e continua ainda possibilitar a ligação entre as margens da Ribeira de Odivelas, ao fim de mais de dois mil anos.
Este vinho é uma homenagem ao legado Romano espalhado pelas terras Alentejanas, e presente nas mais diversas formas, sendo uma das mais destacadas exactamente a cultura vinícola e os métodos de produção que perduram até aos dias de hoje.

Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão.

Vindima:  .

Vinificação:

Notas de Prova:

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhamento acompanhar carnes brancas, saladas frias, marisco, pratos de peixe cozinhado, grelhados, sushi e alguns queijos.

Como Servir:  Entre 6 e 8ºC.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Alma da Ponte Rosé 1,5 L aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Douro

Designação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Francesa (80%) e Touriga Nacional (20%).

Origem: Uvas provenientes do extremo sudeste da região do Douro Superior, numa zona de transição xisto/granito a uma altitude de 650 m, com exposição predominante a Norte.

Vinificação:.  Recepção com desengace total, seguida de prensagem muito suave (só foi usado o mosto-lágrima). Clarificação a 7°C durante 3 dias. Fermentação em cubas inox a cerca de 15°C.

Fermentação:  Estágio. 5 meses em cubas de aço inoxidável com bâtonnage (3 meses).

Nota De Prova:  Aroma. Notas de romã, framboesa e morango. Sabor. Bom volume e redondo na boca, tendo um final longo e seco.

Temperatura:  Entre 8º a 10ºC.

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Análise Físico-Química
Álcool Vinho:  12.3%
PH  3.38
Acidez Total ( G/DM³ ) 4.7

Enólogo:  Nuno Aguiar e António Olazabal Ferreira.

O conteúdo Boina Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Algarve

Classificação:  Vinho Regional Algarve

Castas:  Touriga Nacional

Clima:  Marítimo com influência Mediterrânea.

Vinificação:  Bica aberta com fermentação temperatura controlada a 17ºC.

Visual:  Vermelho jovem e cristalino.

Aroma:  Frutado fresco a frutos vermelhos com ligeiras notas florais.

Boca:  –Agradável harmonia entre volume, frescura e mineralidade, com um final de boca elegante, longo e pouco vulgar para um vinho rosé.

Nota Geral:  Vinho Rosé elegante, frutado e fresco em que a casta Touriga Nacional deixa a sua personalidade vincada em todos os aspectos da prova (cor, aroma e sabor) que em conjunto com a influencia marítima mediterrânica criam um vinho Rosé único e distinto dos restantes.

Sugestões Gastronómicas:  Partilhar este vinho Rosé como aperitivo com algumas amêndoas algarvias ou acompanhando carnes de aves grelhadas, peixe da costa algarvia na grelha ou no forno.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Enólogo:  Jorge Pascoa

O conteúdo Esquerdino Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Moura – Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejano

Castas:  Trincadeira 80% e Aragonêz 20%

Vinificação:  Sistema tradicional de bica-aberta com esmagamento das uvas sem desengace decantação estática do mostro durante 48 horas a uma temperatura de 10ºC

Fermentação:  Em cubas de aço inox a uma temperatura de 17 a 18ºC.

Nota de Prova:  Cor salmão profundo, aromas intenso com ligeiro vegetal bem característico da casta dominante, sabor frescura ácida e uma persistência gustativa bem evidentes.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanha pratos de carnes não condimentadas (carnes brancas) é óptimo para pratos de peixe e marisco.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC.

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogo:  João Melícias Duarte

O conteúdo Herdade dos Machados – Santos Jorge Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.