Conde D’Ervideira Grande Escolha do Enólogo

Nome:  Conde D´Ervideira Escolha do Enólogo

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Alicante Bouschet

Vindima Mecânica e noturna.

Vinificação: Proveniente de uma vinha antiga de Alicante Bouschet, plantada em solos de origem xistosa na região da Vidigueira. As uvas foram vindimadas no final de setembro e encaminha- das inteiras e parcialmente desengaçadas para lagares de pisa, onde decorreu a fermentação. Após o engarrafamento, em 2024, o vinho permaneceu em estágio de maturação até ao seu lançamento.

Estágio: 10 meses – Barricas de Carvalho Francês

Nota de Prova:  Vinho opulento e aromaticamente expressivo, com notas de cereja preta e framboesa madura. Na boca, revela uma estrutura robusta, equilibrada por taninos polidos e uma persistência marcante.

Como Servir:  Entre 15 e 17º C.

Sugestões Gastronómicas:  Com rosbife de carne mertolenga e molho de mostarda.

Teor Alcoólico:  16% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo