Nome:  Transmontano Classe:  Vinho Rosé Região:  Trás Os Montes Designação: Vinho Regional Transmontano Castas:  Touriga Nacional (100%). Origem:  Solos xistosos de maior altitude da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul. Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC. Estágio:   Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa. Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Touriga-Nacional para criar o nosso vinho rosé. De matiz rosa com laivos vermelhos, conjuga o aroma de fruta encarnada fresca, como framboesa e groselha, com um lado mais fresco de flores do campo, típico da casta. Na boca é intenso com perfil silvestre e uma acidez crocante que o torna gastronómico. É um vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas varietais. Sugestões Gastronómicas:  Excelente como aperitivo ou a acompanhar pratos ligeiros e estivais, como peixe grelhado, pizza ou saladas. Como Servir:  Entre 8 e 10º C: Dados Analíticos: pH:  3.04 Acidez Total: 5.88 g/L Açúcares Totais:  7.0  g/L Teor Alcoólico:  12.5%  Vol. Enólogo:  Luís Cortinhas