Vinho Rosé Trás os Montes
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Quinta do Sobreiró de Cima Transmontano Rosé
Nome: Transmontano
Classe: Vinho Rosé
Região: Trás Os Montes
Designação: Vinho Regional Transmontano
Castas: Touriga Nacional (100%).
Origem: Solos xistosos de maior altitude da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC.
Estágio: Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.
Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Touriga-Nacional para criar o nosso vinho rosé. De matiz rosa com laivos vermelhos, conjuga o aroma de fruta encarnada fresca, como framboesa e groselha, com um lado mais fresco de flores do campo, típico da casta. Na boca é intenso com perfil silvestre e uma acidez crocante que o torna gastronómico. É um vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas varietais.
Sugestões Gastronómicas: Excelente como aperitivo ou a acompanhar pratos ligeiros e estivais, como peixe grelhado, pizza ou saladas.
Como Servir: Entre 8 e 10º C:
Dados Analíticos:
pH: 3.04
Acidez Total: 5.88 g/L
Açúcares Totais: 7.0 g/L
Teor Alcoólico: 12.5% Vol.
Enólogo: Luís Cortinhas