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Frei João Tinto Porquê Bairrada

Nome:  Frei João Porquê

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Bairrada

Designação:  D.O.C. Bairrada

Castas:  Baga(40%), Touriga-Nacional(40%) e/and Merlot (20%)

Vinificação: Após vindima manual, selecção rigorosa e desengace total, as uvas maceraram 8 dias em lagares com pisador pneumático a 27 ºC. No final da fermentação maloláctica, parte do vinho estagiou durante 6 meses em pipas avinhadas de carvalho francês. Foi engarrafado após clarificação mínima.

Nota de Prova Cor: Granada.

Aroma:  Complexo, com notas de frutos negros do bosque e framboesas, bálsamo, vegetais e especiarias.

Sabor:  Estruturado, fresco, encorpado e longo

Sugestões Gastronómicas:  Carnes vermelhas condimentadas, assadas ou grelhadas, enchidos, queijos e caça, entre outros.

Como Servir:  Entre 17º e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,57
Acidez total ( g tartárico/l ) ,5,40
ph: 3,45
Extracto seco total ( g/l ): 28,1
Açucares totais ( g/l ): 3,1
SO2  Total ( mg/l ): 106

Potencial de envelhecimento:  No mínimo 10 Anos

Enólogo:  José Carvalheira

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