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Porto Maynard´s Colheita 1977

Nome: Porto Maynard´s Colheita 1977

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Castas:  Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz & Tinto Cão.

Vindima: 1977

Vinificação:  Após uma Primavera e Verão húmidos e frios, o tempo não podia ter estado melhor a partir do mês de Agosto. Uma pequena quantidade de uvas em perfeito estado foi colhida uma semana antes do habitual, sob condições climatéricas ideais. As restantes parcelas foram sendo colhidas durante o mês de Setembro. As uvas foram colhidas manualmente e transportadas para lagares de pedra onde se procedeu a pisa manual para óptima extracção de cor, taninos e compostos aromáticos. No final da vindima, o vinho foi transferido para cascos de 600L onde ficou a envelhecer até decidido o momento perfeito de engarrafamento.

Notas de Prova:  Cor laranja tijolo com rebordo âmbar. No nariz revela sedutores aromas a caramelo, frutos secos, especialmente avelãs, e nuances esfumadas decorrentes do envelhecimento em cascos de madeira. No palato textura cremosa, com notas de tabaco, caramelo e flor de laranjeira. Redondo, equilibrado e untuoso. Delicadamente fresco com aromas duradouros.

Harmonização: Perfeito para servir como aperitivo ou como sobremesa. Pode saborear-se sozinho em praticamente qualquer momento do dia. Tarte Tatin, Crème Brûllée e bolos à base de frutos secos e ovos. Para harmonizações de contraste, queijos maturados.

Armazenamento: Guardar garrafa em local escuro e fresco, com temperatura constante, preferencialmente entre os 12ºC e os 15ºC. Depois de aberto conservar durante 4 a 5 semanas.

Decantação:  Trata-se de um vinho de envelhecimento prolongado em cascos de pequenas dimensões, não necessitando de decantação. Este fenómeno é natural e acaba por ocorrer lenta e gradualmente ao longo dos anos de envelhecimento.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Baumé: 4,80
PH: 3.23

Sulfitos – Sim

Vegan – Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

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