Porto Niepoort Crusted 2014

Nome:  Porto Niepoort  Crusted 2014

Região:  Douro

Idade das Cepas:  60 a 100 Anos

Vinha:  Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferão

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Amarela,  Tinta Francisca,  Sousão e outras.

O Porto Crusted Este Porto Crusted é um óptimo complemento dos conhecidos e reconhecidos Vintage e Late Bottled Vintage da Niepoort. Tradicionalmente, é seleccionado a partir de vinhos de qualidade Vintage, de duas ou três colheitas, que não são submetidos a qualquer colagem ou filtração. O Crusted só é colocado no mercado três anos depois do seu engarrafamento.

Tal como o nome sugere, o Crusted, com o passar do tempo, cria um depósito natural na garrafa, por isso deve ser decantado antes de ser servido. Este Porto é extremamente apelativo na sua juventude, mas também beneficia com vários anos de envelhecimento em garrafa, pelo que esta deve ser guardada deitada.

Notas de Prova:  Cor vermelha carregada, apresentando algum envelhecimento no bordo. No nariz apresenta um excelente aroma a cerejas ricas e a chocolate, mas pouco intenso. No palato, revela uma textura sedosa dominante, com uma finesse fantástica que se sobrepõe à sua estrutura firme. Acreditamos que, ao longo de décadas, irá beneficiar com o envelhecimento em garrafa

Sugestões de Acompanhamento:  Sobremesas de chocolate, principalmente chocolate preto. Queijos Cheddar, Gouda e Brie. Pratos condimentados com carne vermelha ou “animais selvagens”, borrego, carne de veado ou bife pimenta.

Teor Alcoólico:  19.5% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto seco – 121.5
Acidez residual  G/DM³ )  100
Baumé – 3.1
PH  3.5
Acidez Total ( G/DM³ ) 4.38
Acidez volátil ( G/DM³ ) 0.24
SO₂  Total ( MG/DM³): 82
Massa Volúmica ( G/CM³ ) 1.020

Enólogo:  Dirk Niepoort