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Nome: Porto Niepoort Vintage 1992
Região: Douro
Idade das Cepas: 60 e mais de 100 Anos
Vinha: Vinhas Velas do Vale do Pinhão
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão e outras:
No momento da declaração, houve um grande debate acerca dos méritos do Vintage 1992 em comparação com o de 1991, e a maioria dos expedidores na altura optaram por um ou por outro. No entanto, a Niepoort seguiu outro caminho e declarou ambos os vinhos Vintage. O Vintage de 1992 mantém a tradição da Niepoort de criar vinhos equilibrados, com grande concentração, mas ao mesmo tempo, finos e delicados.
Vinificação: Tal como acontece com a maioria dos Portos Vintage clássicos, o tempo do ano agrícola anterior à colheita foi quase perfeito, com pouca precipitação durante o Inverno e na Primavera. No entanto, os aguaceiros fracos que caíram em Junho, a chuva forte nos últimos três dias de Agosto, e o início de noites mais frescas em Setembro foram preciosos ao permitir a conclusão do processo de maturação das uvas.
A colheita de 1992 iniciou-se com um tempo meteorológico favorável até finais de Setembro, apenas com um aguaceiro inesperado até ao final da colheita. A qualidade da fruta apresentou-se consistentemente boa, com um rácio elevado de casca em relação ao sumo na fermentação de mostos e um excelente aroma
Estagio: 2 anos em grandes cubas de carvalho antigas
Notas de Prova: De cor meio carregada, com bordo vermelho. No aroma, começa por denotar o envelhecimento em garrafa, que se mantém no palato, com um ligeiro carácter de chocolate amargo e jovens frutos pretos. Bom equilíbrio de juventude e extracto no palato, conduzindo a um final espirituoso dominante.
Sugestões de Acompanhamento: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas com doces de ovos, tal como pão de ló.
Teor Alcoólico: 20.5% Vol.
Análise Físico-Química
Açúcar Residual G/DM3 ) 100.2
PH 3.9
Baumé- 3.5
Acidez Total ( G/DM3 ) 3.83
