Porto Niepoort Vintage 1994

Nome:  Porto Niepoort Vintage 1994

Região:  Douro

Idade das Cepas:  Mais de 60 Anos

Vinha:  Vinhas Velas do Vale do Pinhão

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Amarela,  Tinta Francisca,  Sousão e outras:

Vinificação:  Tal como acontece com a maioria dos Portos Vintage clássicos, o tempo do ano agrícola anterior à colheita foi quase perfeito, com pouca precipitação durante o Inverno e na Primavera. No entanto, os aguaceiros fracos que caíram em Junho, a chuva forte nos últimos três dias de Agosto, e o início de noites mais frescas em Setembro foram preciosos ao permitir a conclusão do processo de maturação das uvas.

Estagio:  2 anos em grandes cubas de carvalho antigas

Notas de Prova:  De cor meio carregada, com bordo vermelho. No aroma, começa por denotar o envelhecimento em garrafa, que se mantém no palato, com um ligeiro carácter de chocolate amargo e jovens frutos pretos. Bom equilíbrio de juventude e extracto no palato, conduzindo a um final espirituoso dominante.

Sugestões de Acompanhamento: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas com doces de ovos, tal como pão de ló.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Análise Físico-Química
Açúcar Residual  G/DM³ )  100.2
PH  3.9
Baumé- 3.5
Acidez Total ( G/DM³ )  3.83