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Porto Quinta do Infantado Ruby

Nome:  Porto Quinta do Infantado Ruby

Região: Douro

Sub-Região: Gontelho, Cima Corgo

Vinhas: Vale de Moinhos, Serra de Cotas, Castelos e Serra Douro

Área da vinha: 53 ha

Tipo de Solo: Xistoso

Altitude da Vinha: 200 a 350 metros

Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, entre outras genuínas da Região Demarcada.

Vinificação: Fermentação sem desengace, 100% em lagar, pisa a pé. Paragem da fermentação com aguardente vínica 77%.

Teor alcoólico: 19.50 % vol.

Açúcar Residual: 2.3 Baumé, cerca de 80 g/l

Curva de Envelhecimento: Pelas características organolépticas prevê-se uma maturação na garrafa positiva.

Idade: Envelhece em tonéis de 15 000 l. Idade média 3 a 4 anos.

Conservação na cave: Humidade 70% e temperatura 14ºC.

Sugestões: Apreciar como aperitivo. Acompanha sobremesas doces.

Como Servir: Sirva por volta dos 17-18ºC

Viticultura: José Carlos Oliveira e João Roseira

Enologia: Luís Soares Duarte e Fátima Ribas

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