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Nome: Porto Quinta do Passadouro Vintage 1994
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão e Tinta Roriz.
Forma de Vindima: Manual Fermentação Lagares/Pisa a pé.
Porto Vintage é diferente em todas as suas fases: enquanto vinho jovem mostra as suas características jovens e frutadas, ao fim de 20 anos os efeitos do lento envelhecimento em garrafa revelam-se e finalmente depois de muitas décadas, o espírito domina o vinho. O Porto Vintage é fantástico em todas as 3 fases. A maturação na garrafa é mais redutora do que o envelhecimento nos cascos e o vinho resultante é mais frutado e poderoso, desenvolvendo-se na tradicional garrafa escura.
Vinificação: Foi só no mês de Setembro que o tempo aqueceu amadurecendo a fruta. A vindima fez-se um pouco mais tarde que o habitual com alguns vinhos encorpados e poderosos produzidos nos lagares de granito, com pisa a pé. Depois de 2 anos de envelhecimento nos grandes cascos de carvalho. O vinho foi engarrafado.3
Notas de Prova: Cor vermelha, muito viva. No aroma, o vinho é inicialmente fechado, austero, mas com o tempo e ligeiro contacto como oxigénio, notam-se os aromas de especiarias e pimenta. Fruta madura e grande frescura revelam-se no palato, onde o vinho ainda mostra uma estrutura firme e longa.
Sugestões de Acompanhamento : O vinho deve ser decantado e servido no final da refeição com queijo.
Teor Alcoólico: 20% Vol.
