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Charme Tinto Bairrada 2012 Niepoort

Nome: Charme Tinto Bairrada 2012 Niepoort

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Bairrada

Designação:  D.O.C. Bairrada

Castas:  Baga

Idade das Cepas:  80 anos

O Charme Bairrada é produzido a partir de uvas provenientes das vinhas da Quinta de Baixo, com cerca de 80 anos. Este é um vinho onde a concentração, fruta, complexidade e elegância se equilibram de uma forma única, originando um excelente tinto.
Feito para ser consumido jovem, apresenta no entanto um grande potencial de envelhecimento.

Vinificação: O ano de 2012 ficou marcado pela falta de chuva na região da Bairrada. Como consequência o ciclo vegetativo da vinha começou, em media,15dias mais tarde do que nos anos anteriores. Por outro lado, o Inverno de 2012 ficou marcado pelas baixas temperaturas, o que permitiu um crescimento adequado e equilibrado da vegetação. O período de maturação foi menos quente do que o habitual e as temperaturas frescas permitiram que as uvas apresentassem uma boa acidez total, factor essencial para um palato fresco e equilibrado.

A vinificação decorreu durante o mês de Setembro. Apos uma selecção na vinha, foi efectuada uma segunda selecção na mesa de escolha. A totalidade do vinho fermentou em lagar com 50% engaço ,com sistema de pisa a pé. O vinho estagiou durante 20 meses em barrica de carvalho francês, onde ocorreu a fermentação malolática.

Notas de Provas:  O Charme Bairrada 2012, é um vinho leve na cor , onde mostra um nariz vibrante e muito complexo, com notas de folhas de chá verde, proveniente do engaço, notas terrosas argila/calcário. Na boca, fresco e ainda muito jovem, tem uma boa acidez e uns taninos elegantes para Baga, com um final de boca longo, fresco e mostrando o terroir

Sugestões Gastronómicas:  Pratos de carnes brancas, Massas e Sushi.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  11.7% Vol.

Análise Físico-Química
Açúcar residual  G/DM3 )  1.5
Acidez Total ( G/DM3 ) 5.5
Acidez Volátil ( G/DM3 ) 0,84
SO2 Total( MG/DM3 ) 78

APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS  Sim

Enólogo:  Dirk Niepoort