Espumante Caves S. João Quinta do Poço do Lobo Reserva Rosé

Nome: Quinta Poço do Lobo Reserva

Classe: Vinho Rosé

Região:  Bairrada

Designação:  DOC Bairrada

Castas:  Baga (50%) e Pinot Noir (50%)

Vinificação: As uvas criteriosamente escolhidas foram vindimadas na última quinzena de agosto (Pinot Noir) e na primeira quinzena de Setembro, tendo sido prensadas suavemente, e o mosto resultante fermentado em pipas de carvalho avinhadas e em cuba de aço inoxidável, a temperatura controlada. Concluída.

Fermentação:  alcoólica efectuou-se battonage durante 5 meses.

Nota de Prova Cor:  Olho-de-perdiz muito pálida.

Aroma:  Muito elegante e complexo, com notas de pétalas secas de flores, mineral e de frutos vermelhos frescos

Sabor:  Na boca é muito elegante, completamente seco, fresco e bastante longo.

Sugestões Gastronómicas:  Canapés, peixes e carnes magras, entre outras iguarias

Potencial de envelhecimento:  No mínimo 4 Anos

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  12,0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,42
Acidez total ( g tartárico/l ) 6,0
Açucares totais ( g/l ): 1.5
SO₂  Total ( ml/l ): 130

Enólogo:  José Carvalheira