Ajuda Tinto

Nome:  Ajuda

Classe: Vinho Tinto

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano.

Castas:  Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon , Marselan e Touriga Nacional.

Vinificação:  Vindima nocturna por forma a manter a integridade  física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática .

Estágio:  Em cuba inox durante no mínimo 6 meses e garrafa durante 2 meses. O vinho é engarrafado sem estabilização para não afectar o seu potencial de evolução, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Notas de Provas: Cor rubi, aromas de frutos vermelhos, com algum balsâmico, floral e complexidade. Expressivo, elegante e com boa estrutura, terminando medianamente longo.

Sugestões Gastronómicas: O Ajuda tinto distingue-se pela sua cor rúbi aromas a frutos vermelhos, com algum balsâmico. Expressivo, elegante e com boa estrutura, terminando medianamente longo.

Como Servir:  Entre 14º e 16º C.

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Acidez Total:  5.9g/l
Açucares Totais: 0, 6 g/l
pH:  3.60

Enólogo:  António Ventura/Alberto Capitão