Madre de Água Experimentum Merlot

Nome:   Madre de Água Experimentum  Merlot

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão IGP

Castas: Merlot

Tipo Solo: Granítico

Vinificação:  Vinificado pelo processo tradicional com maceração prolongada em cubas inox com temperaturas de fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho francês.

Estagio: Em inox

Nota de Prova: Um vinho com um corpo médio e de acidez leve, com um aroma a pimenta preta, noz moscada e alecrim. Tipicamente ‑utado onde a especiaria ocupa lugar de destaque, proporciona um memorável prazer a quem consome.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%.

Sugestões Gastronómicas:  A acompanhar pratos de carnes e caça.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,65g/L
ph: 3,29
Açucares Residuais ( g/l ): 0,6

Enólogo:  Paulo Nunes