100 Segredos Tinto

Nome:  100 Segredos Tinto

Classe:  Vinho Tinto

Região: Douro

Designação:  DOC Douro

Castas: Touriga Franca (40%), Touriga nacional (30%), Tinta Roriz (30%)

Proveniência: Baixo Corgo, extremo oeste do Douro – Lamego

Viticultura: Tratamentos Fitossanitários e práticas culturais sustentáveis e Amigas do ambiente, mantendo as características intrínsecas da região Como máximo de tipicidade das castas

Vinificação: Vindima manual, desengace total.

Fermentação: Alcoólica durante aproximadamente 10 dias com controlo de temperatura em depósitos de inox. Fermentação maloláctica logo após a Desencuba

Estagio: Depósitos em inox

Notas de Prova:
Aspecto: Límpido
Cor: Rubi intensa
Aroma: Elegante e complexo com fruta preta e vermelha.
Sabor: Estruturado, equilibrado com taninos suaves e final de extrema elegância.

Sugestões Gastronómicas: ideal para acompanhar tapas, carnes vermelhas, pratos vegetarianos e queijos.

Como Servir:  Entre 18 e 22º C.

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Análise Físico-Química
pH: 3.70
Acidez Total: 5,3 (G/DM³ )
Açúcares Residuais: 2 (G/DM³)

Enólogo: Bernardo Oliveira/Fernando Guerra