Nome: Ajuda Syrah
Classe: Vinho Tinto
Região: Vendas Novas – Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Syrah
Vinificação: Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática.
Notas de Prova: De cor violácea opaca, com aromas de frutos pretos muito maduros e taninos sedosos, que lhe proporcionam um bom volume de boca e um final prologado.
Sugestões Gastronómicas: Acompanha bem, carnes vermelhas e queijos fortes.
Análise Físico-Química
Teor Alcoólico: 14,8% Vol.
Acidez Total: 5,6 g/l
Açucares Totais: 3,6 g/l
pH: 3,66
Enólogo: António Ventura / Alberto Capitão