Ajuda Syrah +Touriga Nacional Tinto

Nome:  Ajuda Syrah & Touriga Nacional

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Vendas Novas – Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Syrah (52%) e Touriga Nacional (48%)

Vinificação:  Vindima manual durante a 3ª semana de Setembro. Fermentação em cuba rotativa á temperatura de 24ºc durante 7 dias, após desengace total das uvas.

Estágio:  Em barricas novas de carvalho francês Aliei (60%) e Americano (40%) durante 11 meses. O vinho é engarrafado sem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Cor:  Cor granada.

Aroma:  Aromas complexos de chocolate negro, frutos vermelhos maduros e nuances de menta.

Paladar :  A boca é estrutura untuosa e com acidez bem equilibrada e taninos de boca dimensão e qualidade bem envolvidos no conjunto.

Sugestões  Gastronómicas:  Acompanha bem pratos de caça, aves de capoeira e queijos de pasta mole.

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo:  António Ventura