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DrinkMe Rosé Niepoort

Nome: Drinkme

Classe: Vinho: Rosé

Região:  Douro

Designação: D.O.C. Douro

Castas:  30% Tinta Amarela, 20% Touriga Franca e 50% outras Idade das cepas: Entre 30 e 60 anos. Quinta de Nápoles e outras pequenas vinhas velhas

Vinificação:  A vindima da parcela que origina o Fabelhaft Rosé 2014 começou no dia 5 de Setembro. As uvas são provenientes de vinhas com cerca de 30 anos. Todas as uvas passaram por uma selecção criteriosa na mesa de escolha e foram encaminhadas por gravidade para lagares de inox, onde permaneceram algumas horas. Depois do contacto com a película durante um pequeno período de tempo, a fase líquida fermentou:  lentamente com as borras finas, durante 7 meses, a uma temperatura muito baixa. Este vinho foi engarrafado no dia 5 de Março de 2015.

Notas de Prova:  De cor salmão muito leve e viva, mostra um aroma de frutos vermelhos e silvestres. Muito jovem no aroma, com perfil fresco e elegante. Sendo um rosé apetitoso para se beber novo, mostra-se muito vibrante e intenso no palato. É perfeito para aperitivo, bem como para pratos leves. Final muito elegante, com frutos vermelhos e notas minerais.

Sugestões Gastronómica:  Mariscos cozidos ao natural, peixes leves e carnes brancas. Sugestões vegetarianas:  Pratos com tubérculos ( nabo, batata doce, beterraba ), salada César e pratos com queijo.

Como Servir:  Entre 7 e 9ºC.

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto seco – 18
Acidez residual ( G/DM3 )  1.1
PH  3.37
Acidez Total ( G/DM3 ) 5.06
Acidez volátil ( G/DM3 ) 0,37
SO2 Livre de Enchimento ( MG/DM3 ) 36
SO2  Total ( MG/DM3): 80
Massa Volúmica ( G/CM3 ) 0.9888

Enólogo:  Dirk Niepoort.

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