Docil Riesling. Au…au Branco Niepoort

Nome: Dócil Riesling. AU..au

Classe:  Vinho Branco

Região:  Douro

Designação:    Vinho Mesa Trás Os Montes

Idade das Cepas:  20 anos

Castas:  Riesling

Riesling é uma das grandes castas brancas do mundo. Desde 2003 que temos explorado esta casta no Douro, inspirados pela região de Mosel, onde a casta mostra todo o seu potencial, criando vinhos incrivelmente leves e precisos, com um perfeito equilíbrio açúcar/acidez. Riesling Au Au, tal como o cão, é um vinho fiel e com uma identidade muito divertida.

Vinificação:  Por ter uma maturação mais lenta, o Riesling é vindimado quase sempre no final da vindima. Após o transporte refrigerado e uma selecção criteriosa, as uvas foram submetidas a uma prensagem rápida, durante a noite, sem qualquer maceração, e a decantação a frio durou 24 horas.

Fermentação:  Decorreu lentamente em inox, a baixa temperatura, para preservar os aromas primários.
Estágio 4 meses nas cubas inox.

Notas de Prova: O Riesling 2019 imprime todo o carácter da casta em termos aromáticos, com notas cítricas e de fruta de caroço no nariz. Bastante mineral, muito fresco e equilibrado na boca. A doçura e acidez são a chave para o equilíbrio, neste vinho, onde o conjunto é muito fresco e vibrante mas com plena harmonia e elegância. Fim de boca longo e excitante.

Sugestões Gastronómicas:  Sushi, Saladas e Pratos Vegetarianos. Perfeito para um final de refeição!

Como Servir:  Entre 8 e 10º C:

Teor Alcoólico:  9.2%  Vol.

Análise Físico-Química
Açúcar residual ( G/DM3 )  31
PH  2.91
Acidez Total ( G/DM3 ) 8.35
Acidez volátil ( G/DM3 ) 0.24
SO2 Livre de Enchimento ( MG/DM3 ) 54
SO2  Total ( MG/DM3): 154

Enólogo:  Dirk Niepoort

APTO PARA VEGANOS  Sim