Quinta Poço Lobo Rosé Bairrada

Nome: Quinta Poço do Lobo Rosé

Classe: Vinho Branco

Região:  Bairrada

Designação:  DOC Bairrada

Castas:  Baga (50%) e/and Pinot Noir (50%)

Vinificação: As uvas criteriosamente escolhidas foram vindimadas na primeira quinzena de Setembro, tendo sido prensadas suavemente, e o mosto resultante fermentado em pipas de carvalho avinhadas e em cuba de aço inoxidável, a temperatura controlada. Concluída a fermentação alcoólica efectuou-se batonnage durante 7 meses. O estágio sobre borras prolongou-se por 8 meses. Foi engarrafado em Julho de 2016.

Nota de Prova Cor:  Olho-de-perdiz muito pálida.

Aroma:  Muito elegante e complexo, com notas de pétalas secas de flores, mineral e de frutos vermelhos frescos

Sabor:  Na boca é muito elegante, completamente seco, fresco e bastante longo.

Sugestões Gastronómicas:  Canapés, peixes e carnes magras, entre outras iguarias

Potencial de envelhecimento:  No mínimo 4 Anos

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  12,0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,40
Acidez total ( g tartárico/l ) ,6.70
ph: 3,19
Extracto seco total ( g/l ): 20.1
Açucares totais ( g/l ): 1.5
SO₂  Total ( ml/l ): 61

Enólogo:  José Carvalheira