Vilarissa Valley Garrafeira Tinto 2017

Nome: Vilarissa Valley Grande Reserva

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz

Vinificação:  Vindima teve início a meio de Agosto, tendo sido um ano muito seco e quente no Douro. Desde Dezembro de 2016 que os períodos de chuva no Douro foram substancialmente abaixo da média. Excetuando-se um período de chuva torrencial em Julho que provocou danos em algumas zonas da região.
As uvas foram colhidas à mão e transportadas, em caixas de 20kg, para a adega. De seguida, foram imediatamente arrefecidas em câmaras frigoríficas. Esmagamento e desengace seguidos de fermentação em lagar com controlo de temperatura, durante
24 horas, terminando o processo de fermentação em cuba de inox. 95% do lote fez estágio em barrica, 65% estagiou em barricas novas de Carvalho Francês de 225L, e a restante percentagem em barricas de 2o ano, durante 24 meses. O restante lote permanece em cubas de inox. Antes do seu lançamento, manteve-se 32 meses em cave, daí a designação de Garrafeira.

Notas de Prova: Cor vermelha-rubi intensa e vibrante. Muito concentrado, frutos vermelhos e pretos bem maduros, especialmente a amoras, e violeta e com notas balsâmicas da madeira de carvalho. Encorpado, complexo e equilibrado, muita concentração de fruta, com taninos maduros e sedosos e uma boa acidez. No final apresenta-se longo e persistente

Sugestões Gastronómicas:  Perfeito com carnes vermelhas grelhadas ou assadas e carnes de caça, e queijos maturados e amanteigados

Como Servir:  Entre 16º e 18

Teor Alcoólico:  14% Vol.

Sulfitos – Sim

Vegan – Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller