Nome: ZOM Grande Reserva Touriga Nacional Tinto 2017
Classe: Vinho Tinto
Região: Douro
Classificação: D.O.C. Douro
Castas: 100% Touriga Nacional
Vinificação: Após particular selecção das melhores parcelas de Touriga Nacional, resultado de uma vindima manicure, as uvas foram transportadas para a adega em pequenas caixas de 20kg e posteriormente arrefecidas. A fermentação inicia-se após 24 horas de maceração pelicular em lagar e é posteriormente continuada em cubas de inox durante cerca de 12 dias a temperatura controlada. O vinho estagia por um período de 18 meses em barricas de carvalho francês, do qual 45% em barrica nova e 35% em barrica de 2º ano. O restante lote permanece em cubas de inox.
Notas de Prova: ZOM Grande Reserva Touriga Nacional traduz a expressão desta emblemática casta portuguesa em toda a sua glória. Cor púrpura vibrante, fruta vermelha e aromas de violeta combinados com notas balsâmicas do carvalho. Complexo, bem equilibrado, repleto de taninos suaves que preenchem a boca. Final longo que nos remete à essência do vinho e nos incita ao próximo trago.
Sugestões Gastronómicas: O carácter duriense e a teimosia da Touriga Nacional. Perfeito com carnes vermelhas e carnes de caça. Ideal para acompanhar pombo selvagem assado no forno num jantar especial ou num almoço de domingo.
Como Servir: Entre 16º e 18
Teor Alcoólico: 13.5% Vol.
Análise Físico-Química
PH 3.7
Acidez G/L 5.0
Açúcar G/L <2
Sulfitos – Sim
Enólogo: Álvaro Van Zeller & Mafalda Machado
Produtor: Van Zeller Wine Collection, SA