Dialogo Tinto 5 Litros Niepoort

Nome:  Dialogo Tinto 5 Litro

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Douro

Designação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz. e outras.

Vinificação:  As uvas foram colhidas em óptimo estado de maturação, com um alto teor de acidez e níveis de açúcar equilibrados. Após selecção à entrada da adega, as uvas foram 100% desengaçadas e a fermentação decorreu em cubas de inox com 8 a 15 dias de maceração pelicular. 15% do vinho foi envelhecido em barricas usadas de carvalho francês durante 12 meses.

Notas de Prova:  Cor vermelha média. Expressivo no aroma, apresenta algumas nuances florais e de frutos silvestres, dominados por um perfil balsâmico fresco. No palato, é mais elegante do que a edição anterior, com um carácter marcadamente mineral. De grande equilíbrio e elegância, este vinho apresenta o estilo simples (descomplicado) que nos propusemos alcança.

Sugestões  Gastronómicas:  Carnes brancas (peru, frango,..)
Sugestões vegetarianas:  pratos com massa.

Como Servir:  Entre 16º e 18

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto seco – 26.8
Açúcar residual ( G/DM³ )  0.6
PH  3.63
Acidez Total ( G/DM³ ) 4.7
Acidez volátil ( G/DM³ ) 0,7
SO₂ Livre de Enchimento ( MG/DM³ ) 28
SO₂  Total ( MG/DM³): 73
Massa Volúmica ( G/CM³ ) 0.9924

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Enólogo:  Dirk Niepoort