Voltar para Vinhos

Espumante Caves São João Primeira Reserva 1,5 Litro

Nome:  Espumante Caves São João Primeira Reserva Magnum

Região:  Bairrada  DOC

Método:  Clássico

Castas: Chardonnay Cercial, Baga e Arinto

Vinificação:  Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto e início de Setembro, o mostro fermentou durante 16 dias em cubas  de aço inoxidável  a temperatura controlada a elaboração, seguindo o método clássico , iniciou-se em Abril  com tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 18 dias a 15ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 14 meses, para o primeiro lote degorjado, em Setembro.

Nota de Prova:
Cor Amarela citrina
Aroma. Tosta, frutos de polpa branca, manteiga e flores secas, dominam o aroma deste espumante rico e complexo
Sabor. Possui ataque muito fresco, e excelente textura, evidenciando igualmente uma bela persistência gustativa.

Sugestões Gastronómicas:  Saladas, mariscos,  peixe  e  carnes brancas entre outras iguarias .

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Teor Alcoólico:  12,5% Vol.

Análise Físico-Química
Sobrepressão (bar): 6,4
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,28
Acidez total ( g tartárico/l ) ,6,32
ph: 3,15
Extracto seco total ( g/l ): 21,6
Açucares totais ( g/l ): 1,7
SO2  Total ( mg/l ): 72

Potencial de envelhecimento: 2 anos após dégorgement

Enólogo:  José Carvalheira