Nome: Ajuda Verdelho
Classe: Vinho Branco
Região: Vendas Novas – Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Verdelho
Vinificação: Vindima nocturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos.
Fermentação: Ocorre em inox a temperatura controlada com posterior e prensagem em prensa pneumática.
Nota Prova: Cor amarelo pálido, aroma vivo com algum mineral, frutos tropicais e alguma complexidade proveniente de estágio parcial em madeira. Bom volume de boca final prolongado.
Sugestões gastronómicas: Peixes gordos, carnes brancas e pratos bem condimentados.
Como Servir: Entre 8º e 10º C.
Teor alcoólico: 13,2% Vol.
Acidez: 5 g/l
Açucares: 1.2 g/l
pH: 3.4
Enólogo: António Ventura / Alberto Capitão