Conde D’Ervideira Vinha D´Agua Branco

Nome:  Conde D´Ervideira Reserva

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejo

Castas:  Antão Vaz.

Estágio:  Ganhou complexidade, volume e persistência ao ser estagiado em barricas de carvalho Francês. Após o estágio nas barricas foi engarrafado e submergido nas calmas e tranquilas águas do grande lago Alqueva, junto à baía da Amieira Marina, onde maturou a 30m de profundidade, em condições verdadeiramente únicas  e de excelência, ao longo de 8 meses.

Vinificação:  As uvas são desengaçadas, não esmagadas, e enviadas para “vinimatics”, onde permanecem durante 6 a 10 horas, a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 12ºC. depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam a temperatura controlada entre 13 e 15ºC.

Envelhecimento:  O mosto é acondicionado em barricas novas de carvalho Húngaro, ao qual se segue um período de 6 meses de “botonnage”.

Longevidade:  Até 4 anos.

Nota de Prova:  Apresenta aromas de frutos tropicais, especiarias e baunilha. É aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

Como Servir:  Entre 7 e 9º C,

Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe fumados e escabeche de perdiz.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo