Espumante São Domingos Select Meio-Seco

Nome: Espumante São Domingos Select  Meio Seco

Região: Bairrada

Método: Clássico

Castas:  Arinto, Maria Gomes e Bical.

História: Ao longo dos anos a marca São Domingos tem sido distinguida pela dedicação e qualidade na produção dos seus espumantes.

Degorgement glacé: Liberta as levedura e de seguida adicionamos o licor de expedição para terminar o vinho. Depois de um período de dois meses após todo este processo a garrafa de espumante está pronta para entrar no mercado.

Vinificação: As uvas foram vinificadas por castas em separado, com prensagem lenta e suave pelo processo de bica -aberta.

Estagio:  Em cave sobre borras (sur lies) por mais 9 meses á temperatura de 12º ai permanecendo a até ao Degorgement.

A Prova: Muito floral, mostra-se elegante, com uma delicada espuma surpreendendo o nosso palato. Envolvido na gastronomia satisfaz em pleno com combinações de sobremesas e gelados.

Seco

A Prova: Muito agradável ao paladar com um sabor fresco e delicado. Apresenta aromas florais, bolha finíssima e uma musse cremosa demostrando uma personalidade que convida a degustar em qualquer ocasião.

Sugestões Gastronómica: Para qualquer ocasião, agradável ao paladar quando servido à sobremesa acompanha, tartes, gelados e Frutas

Como Servir: Numa flute á temperatura de 6 e 8ºC.

ANÁLISES TÉCNICAS
Acidez total – 6,56 g/L
Açúcar total – 37,5 g/L
pH 3,30

Teor Alcoólico:  12,0% Vol.

Enólogo:  Susana Pinho
PRÉMIOS MEDALHA DE PRATA – Concours Mondial de Bruxelles, 2013