Nome: IRMÃOS UNIDOS
Classe: Vinho Branco
Região: Beiras
Designação: Vinho Regional Beiras
Castas: Maria Gomes 55%, Bical 38% e Arinto 7%.
Vinificação: As uvas foram prensadas em prensas pneumáticas e de pratos.
O mostro foi clarificado por sedimentação estática e fermentou durante 12 dias a temperatura controlada e cubas de aço inoxidável. Foi colado e filtrado antes do engarrafamento.
Nota de Prova: Cor Amarela cítrica
Aroma: Intenso a frutos e flores, como ananás, tília e rosas. Possui ainda evidentes notas minerais, que complexam os aromas frescos anteriormente descritos.
Sabor: Ataque fresco e aromático, possuindo boa acidez e persistência gustativa.
Sugestões Gastronómicas: Acompanhamento de mariscos ostras, peixes e carnes brancas.
Como Servir: Entre 6º e 7ºC
Teor Alcoólico: 11,5% Vol.
Potencial de envelhecimento: 3 Anos
Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,20
Acidez total ( g tartárico/l ) ,5,80
ph: 3,15
Extracto seco total ( g/l ): 20,5
Açucares totais ( g/l ): 1,8
SO2 Total ( mg/l ): 86
Enólogo: José Carvalheira