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Lote Especial Branco 2022 Bairrada Caves São João

Nome: São João Lote Especial

Classe: Vinho Branco

Região:  Bairrada

Designação:  DOC Bairrada

Castas:   Maria Gomes (50%), Chardonnay (25%) e/and Sauvignon Blanc (25%)

Vinificação:  As uvas colhidas no momento ideal de maturação foram prensadas suavemente em prensa pneumática e o mosto fermentou em cuba de aço inoxidável a 16ºC. Após a fermentação alcoólica efectuou-se batonnage durante 3 meses.

Nota de Prova Cor:   Amarela citrina pálida.

Aroma:  Intenso a frutos tropicais, casca e flor de citrinos, apresentando ainda nuances minerais.

Sabor:  Distingue-se pela sua frescura gustativa, equilíbrio, volume e pelo excelente aroma de boca.

Sugestões Gastronómicas:  Peixes, mariscos, carnes magras e comida asiática.

Como Servir:  Entre 9º e 11ºC

Teor Alcoólico:  11.50% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,33
Acidez total ( g tartárico/l ) ,6.09
ph: 3,15
Extrato seco total ( g/l ): 22.8
Açucares totais ( g/l ): 1.5
SO2  Total ( ml/l ): 105

Potencial de Envelhecimento: No mínimo 3/4 Anos

Enólogo:  José Carvalheira

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