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Quinta do Sobreiró de Cima Verdelho e Sauvignon Blanc Branco

Nome:   Quinta do Sobreiró de Cima Verdelho + Sauvignon Blanc

Classe:  Vinho Branco

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas:  Verdelho e Sauvignon Blanc

Origem: Solos arenosos e Graníticos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:   Seleção das nossas melhores uvas das castas Verdelho e Sauvignon Blanc através de uma vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do mosto.

A fermentação: Foi feita em cuba de inox com temperatura controlada para assim mantermos bem vivos os aromas primários das castas a qual se seguiu um período de trabalho com borras finas e um curto estágio em garrafa originando um bivarietal marcado por características das duas castas.

Notas de Prova: De cor amarela- esverdeada, com aroma fresco a frutas cítricas e exóticas com notas minerais, na boca é seco, longo e crocante marcado pela acidez e juventude.

Sugestões Gastronómicas:  Bom para acompanhar saladas frias, pratos de peixes gordos e mariscos. Também um excelente parceiro para comida Oriental.

Como Servir:  Entre 8 e 10º C:

Dados Analíticos:
pH:  3.39
Acidez Total: 6.1 g/L
Açúcares Residuais:  4.05 g/L

Teor Alcoólico:  13%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

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