São Domingos Arinto Reserva Branco 2022

Nome:  São Domingos Reserva Arinto Branco 2022

Classe: Vinho Branco

Região:  Bairrada

Designação:  D.O.C. Bairrada

Castas:  Arinto 100%

História:  A região da Bairrada tem excelentes condições para produzir vinhos brancos de qualidade e com grande potencial de envelhecimento. A equipa de enologia das Caves São Domingos tem como objetivo produzir vinhos brancos ao mais alto nível e poder contribuir para a alteração dos hábitos do consumidor.

Enologia: A data da vindima foi marcada em função do apertado controlo de maturação das uvas, da observação sistemática dos cachos, das folhas das videiras e com o objetivo previamente definido a que se destinam as uvas.

A sua colheita é feita manualmente para caixas com capacidade máxima de 20 kgs, casta a casta, e realizada durante o mês de setembro.

Vinificação: Processo tradicional de bica-aberta, com desengace total das uvas e prensagem a baixa pressão. Fermentação em depósito inox a temperatura média de 15ºC, realizando uma batonnage diária.

Maturação / Estágio:  O vinho, após a fermentação alcoólica, estagiou durante 15 meses em barricas de carvalho francês.

Nota de Prova: O aroma é poderoso e elegante, com suaves notas de fruta branca madura, apontamentos tostados e minerais. Na boca, a boa estrutura revela muita frescura, fruta bem presente e madeira bem integrada,
Contribuindo para um vinho intenso e com potencial de guarda.

Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe assados ou de caldeirada.

Como Servir:  Servir a 8-10ºC.

Análises Técnicas
Castas: Arinto (100%).
Acidez total 6,19 g/L
Açúcar total < 1,5 g/L
pH 3,01

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Enóloga: Susana Pinho